Polenta assada

Polenta

Outra sugestão boa e prática de se usar como mistura na comida é polenta. Quase todas as marcas de polenta pronta existentes no mercado são 100% vegetais. Mas para quem deseja fazer sua própria polenta:

Polenta

- 2 xícaras de farinha de milho (fubá)
- 6 xícaras de água
- sal, alho moído e outros temperos a gosto
- opcional: moho de tomates

Numa panela grande, refogue o alho e coloque a água e o fubá, mexa bem e deixe cozinhar por meia hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando. 

Assim que começar a desgrudar do fundo da panela, está bom. 

No almoço da foto, cortamos a polenta em tirinhas e levamos para assar até dourar (aproximadamente 15 minutos). Você também pode servir com molho de tomates.

Como sobremesa, cereal de bolinhas de chocolate com leite de soja. Minha mãe tinha comprado uma marca que, além de 100% vegetal, é orgânica.

Cereal de bolinhas de chocolate