Estrogonofe vegano fácil

estrogonofe de soja

Finalmente nos mudamos, estamos morando numa casinha muito agradável perto da Avenida Paulista. Hoje fomos a pé até lá, compramos na Feirinha de Artesanato do Trianon Masp uma lembrancinha para a tia do Steve que mora em Washington.

Vou postar algumas fotos que tirei quando ainda estava na casa da minha mãe, as receitas são facilmente adaptáveis. Caso precise de alguma receita extra, por favor entre em contato que envio a receita por email para você.


Estrogonofe vegano fácil 

• 1/2 litro de molho de tomates fino
• 2 xícaras de proteína de soja hidratada e escorrida ou bife de glúten cortado em tirinhas
• 1 xícara de cogumelos champinhon fatiados em lâminas
• 1 xícara de leite de coco ou aveia, bem forte
• 1 cebola picadinha
• tempero: pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de conhaque (opcional)

Frite a cebola picadinha no óleo, juntando a proteína de soja ou glúten até dourar bem. Se desejar, flambe a proteína ou glúten: regue a pvt com conhaque, vire rapidamente a panela um pouco de lado para pegar fogo - a chama vai durar uns instantes, suficiente para dar cor e aroma à pvt.

Outra opção: assar a pvt hidratada e escorrida e cortada ao meio por 15 minutos, fica muito bom!

Depois de pronta a "carne", junte o molho de tomates já encorpado e os cogumelos. Verifique o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto. Adicione o leite de coco ou de aveia e pronto!

Sirva com arroz integral, batatas palito assadas e salada verde crua.

almoço simples: proteína de soja e vegetais