Moqueca vegana

delícia de almoço típico brasileiro

Hoje eu estava com vontade de fazer um prato típico do Brasil, por sorte tinha azeite de dendê e côco fresco, a fruta. Também tinha uma receitinha de moqueca capixaba original, que veio dentro de uma miniatura de cumbuca, de uma vez que fui pro Espírito Santo. A receita diz assim:

"Moqueca capixaba

- xxxxxx (censurado por mim. pode ser substituído por glúten ou tofu)
- 02 maços de coentro
- 02 maços de cebolinha verde
- 02 cebolas brancas pequenas
- tomate a gosto
- 02 limões
- azeite doce
- colorau
- pimenta a gosto
- alho e sal a gosto.

Como preparar

Utilizando uma panela de barro grande, coloque 2 colheres de óleo, uma de azeite doce (pode até colocar mais de uma), cebola verde, cebola branca, coentro (tudo bem picadinho), tomate (pode ser picado em rodelas).

Em seguida arrume uma camada de xxxxxx (censurado por mim. pode ser substituído por glúten ou tofu) e repita a camada de tempero picados. Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas gotas de limão. Tampe. Espere uns 10 minutos e experimente o sal.

Servir a moqueca acompanhada de pirão e arroz branco."

Bom... eu não fiz exatamente uma moqueca, porque usei azeite de dendê em vez de azeite doce, e também no final adicionei leite de côco natural sem ninguém mandar. Mas ficou tão gostoso!


Leite de côco natural

- 1/3 de côco fresco descascado e em pedaços grandes
- 1 copo de água morna

Bata no liquidificador até dissolver bem o côco, coe e use no que quiser, em pratos doces ou salgados.

Não é recomendado tomar puro, é muito oleoso. Mas pode ser misturado ao leite de soja, em quantidades pequenas.

ingredientes para a moqueca vegana

pratos prontos

pedaços de côco

leite de côco natural