Churrasquinho vegano

Churrasquinho vegano

Minha mãe organizou a festa de fim-de-ano na empresa que trabalha e nos convidou. Foi no Tênis Clube Paulista, próximo do metrô Paraíso. A festa era à base de churrasco... então resolvi levar espetinhos veganos e maionese de soja para mim, Steve e meu irmão caçula, que também é vegano. Mas algumas pessoas também comeram e super aprovaram!


Receita de churrasquinho vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de proteína de soja grande e/ou bife de glúten em cubos
• 2 abobrinhas
• 2 pimentões vermelhos
• tomates cereja
• 2 xícaras de cebolas pequenas ou 2 cebolas cortadas em cubos
• limão, alho, sal a gosto
• espetinhos para churrasquinho
• opcionais: abacaxi ou outro legume ou fruta de sua preferência.

Hidrate a proteína de soja em água morna por 15 minutos. Enquanto isso, pique os ingredientes em cubos.

Faça um caldo com limão, sal, alho moído e outro tempero que preferir. Você pode bater no liquidificador azeite, salsinha, coentro e demais temperos. Aproximadamente 1 xícara de caldo é suficiente.

Escorra a proteína de soja e coloque-a numa bacia com os demais ingredientes picados, regue com o caldo e deixe de molho por uma noite se puder, se não, pelo menos alguns minutos. Quanto mais tempo de molho, melhor, para a pvt absorver o tempero. É bom preparar na noite anterior.

Depois é só montar os espetinhos e assar, pode ser no forno convencional mesmo ou grelhar em frigideira com óleo, fica uma delícia!