Feijoada vegana / Leite de gergelim

Feijoada vegana da minha mãe

Feliz Ano-Novo!

A última postagem do Ano só poderia estar recheada de deliciosas comidas veganas, feitas com todo carinho. O café-da-manhã tinha bolo de côco e café com leite de gergelim.

Desejo a você um Ano-Novo repleto de boas realizações, PAZ, AMOR, SAÚDE e SUCESSO!
Um mundo melhor para nós e os animais!


Leite de gergelim

• 2 colheres bem cheias de gergelim não torrado e sem sal
• 1 copo de água

Para fazer o leite de gergelim, basta bater no liquidificador 1 copo de água com gergelim, depois coe no paninho de voal. Está pronto!

A feijoada vegana foi minha mãe quem fez, com direito a farofa de mandioca, couve bem fininha no alho e molho de pimenta. Divina!


Feijoada vegana

• 1 copo de feijão preto ou azuki deixado de molho na véspera
• côco seco em pedaços 
• carnes vegetais como bacon e linguiça (comprados prontos em restaurantes veganos ou lojas)
• 1 tomate grande
• 1 cebola picada
• temperos: alho, sal, pimenta-do-reino, cominho, louro, salsinha picadinha
• azeite de dendê

Escorra a água do feijão. Reserve.

Na panela de pressão, refogue o côco em pedaços em óleo vegetal até dourar bem. Despeje o feijão, o tomate em pedaços, a cebola e as carnes vegetais que você comprou. Cubra com água uns 2 dedos acima.

Assim que começar a chiar a pressão, conte 15 minutos. Após, leve a panela debaixo da torneira para sair a pressão rapidamente.

Se tiver panela de barro ou ferro, utilize; se não, use a que você tem, refogando 1 cabeça de alho moído em 1/3 de xícara de azeite de dendê até dourar bem.

Assim que estiver bem dourado, despeje todo o conteúdo da panela de pressão, adicionando também os temperos desejados. Ferva até apurar o caldo (aproximadamente 10 minutos).

Sirva com arroz branco ou integral, couve refogada, farofa de mandioca e banana milanesa.

Feijoada deliciosa

 

Café-com-leite de gergelim