Almoço vegano de aniversário

Almoço vegano de aniversário

Esses dias minha mãe fez aniversário, ela mesma preparou um almoço para nós. Fez lasanha e bife de proteína de soja ao molho madeira, tudo vegan e super delicioso! De sobremesa, salada de frutas com creme de leite de soja.


Lasanha de proteína de soja

• 1 pacote de massa para lasanha ou pastel sem derivados animais (cheque no rótulo)
• molho de tomates a gosto
• proteína de soja a gosto

Minha mãe simplesmente montou a massa de lasanha com o molho de tomates e a proteína de soja, e levou para assar até o molho encorpar - aproximadamente 30 minutos em forno alto.


Bife alla Riviera

• 2 xícaras de proteína de soja miúda 
• temperos: sal, pimenta-do-reino, orégano, alho moído
• amido de milho para dar liga
• cebola picadinha, palmito, champignon, ervilha 

Deixe a proteína de soja em água morna por 2 minutinhos até hidratar. Em seguida, esprema bem. Despeje numa bacia.

Tempere a gosto e misture bem. Coloque 2 colheres cheias de amido de milho ou farinha de trigo para dar liga e mexa bem; tente modelar um bifinho. Se não conseguir, repita a operação com menos amido desta vez. Não coloque muita farinha ou amido para não ficar duro.

Frite os bifinhos. Sirva com molho madeira e acompanhamentos: palmito, champignon e ervilha.


Molho madeira

• shoyu a gosto
• amido de milho
• água suficiente

Leve os ingredientes numa panelinha em fogo baixo, dosando o shoyu a seu gosto.
Despeje sobre os bifes com os acompanhamentos.