Arroz com coração de alcachofra

Arroz com coração de alcachofra

Numa das últimas visitas a minha mãe, ela havia preparado arroz com: tâmaras, coração de alcachofra, uvas passas e nozes. Fica riquíssimo e delicioso!


Arroz riquíssimo - ingredientes:

• arroz branco ou integral conforme sua preferência
• tâmaras a gosto
• corações de alcachofra
• uvas passas e nozes a gosto
• temperos: sal, óleo vegetal ou azeite, alho moído

Prepare o arroz como de costume, acrescentando os demais ingredientes. Se for arroz branco, pode utilizar a mesma quantidade de água (1 xícara de arroz para 1 xícara de água) e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos até secar a água do fundo da panela.

Minha mãe também preparou proteína de soja graúda com molho agridoce oriental, comprado pronto em lojas de produtos orientais. Serviu com batatas coradas na margarina 100% vegetal (creme vegetal) e salada de alface, maçã e palmito.


Proteína de soja agridoce

Hidrate a proteína de soja em água morna por 5 minutos até ficar macia. Esprema.

Refogue em óleo vegetal ou de gergelim até dourar bem; quando estiver dourando, acrescente molho agridoce a gosto, comprado em lojas de produtos orientais.


Batatas coradas

Corte batatas em rodelas grossas.

Numa frigideira, posicione as batatas, regando azeite ou creme vegetal. Fogo baixo. Vire para dourar do outro lado. Demora aproximadamente 10 minutos de cada lado, ou menos.

Bom apetite!