Cookies de amendoim

Receita de cookies de amendoim:

• 1 copo de farinha de trigo
• 1/2 copo de açúcar
• 1/2 copo de: castanhas-do-pará, ou nozes, ou amendoim, ou amêndoas, macadâmia, avelã, ou outro que vc preferir e tiver em casa, batido no liquidificador
• 2 colheres de margarina sem derivados animais (só checar no rótulo) ou óleo de côco
• 1 pitada de sal (sempre nas receitas doces)
• 1 ou 2 colheres de água se a massa estiver seca demais

Só misturar tudo e moldar no formato que vc quiser! No caso, eu abri com as mãos mesmo, achatando, pois estava sem rolo de abrir massas, e cortei com a boca de uma xícara pequena.

Não precisa untar a fôrma. Asse em forno alto por 10 minutos.

Assim que estiver dourado dos lados, meio marronzinho, pode retirar. Vc vai perceber que está meio mole ainda, mas é assim mesmo, retire da fôrma com a ajuda de uma faca ou colher, e transfira para um prato pra esfriar. Se deixar na fôrma, vai grudar e ficar difícil retirar depois.