Moqueca capixaba

Moqueca capixaba assada

Moqueca capixaba

Este mês vou viajar para Vitória/Espírito Santo, e já em comemoração fiz esta semana moqueca capixaba. Ou quase. É que lá a tradicional receita não leva azeite de dendê como na receita baiana. Mas eu adoro azeite de dendê! Meu óleo preferido pra cozinhar :)

A moqueca tem de ser preparada com tomates inteiros, mas eu já havia feito um molho de tomates puríssimo, resolvi usar. Juntei:

• batatas em rodelas, 
• coentro, 
• pimentões verdes em rodelas finas, 
• cebola em rodelas, 
• pimentinha,
• azeite de dendê

E levei pra assar. Era pra cozinhar na boca do fogão, mas resolvi assar.

Ficou tão divino que as fotos comprometem. Impossível transmitir por imagem o sabor que a boa comida caseira feita em panela de barro traz...

Meu prato feito com arroz e feijão fradinho

Moqueca capixaba antes de assar