Tapioca - faça você mesmo a massa!

Atenção! a tapioca fica pronta em segundos

Tapioca caseira

Não conheço quem não goste de comer tapioca, seja no café-da-manhã ou no lanche da tarde. Recheada com:

• goiabada;
• côco ralado;
• geleia de frutas;
• creme 100% vegetal (no lugar de margarina);
• doce de abóbora;
• banana caramelizada com canela;
• creme de amendoim;
• brigadeiro vegano*;
• morangos e chocolate granulado sem leite;
• queijo vegano (à venda em supermercados, restaurantes e lojas especializadas);
• ... fica a gosto e criatividade de cada um.

Massa da tapioca

Muito fácil fazer a massa da tapioca, tem de molhar a massa, cheguei numa medida perfeita:

• 2 canecas de polvilho doce de mandioca +
• meia caneca de água

Ir despejando água aos poucos e mexendo bem, esfarelando com as mãos até uniformizar a massa.

Se precisar de mais água, despeje às colheradas e mexa. Se passar do ponto - a massa começa a "derreter", basta adicionar mais polvilho doce, também às colheradas, e mexer bem.

Teste uma massa para ver se está no ponto, em frigideira de ferro ou antiaderente, fogo baixo, pode-se utilizar peneira para ajudar a uniformizar a aparência, despeje até cobrir o fundo da frigideira, com o tempo você decide se quer mais grossinha ou fininha.

Fica pronta em poucos segundos, tente virar jogando a tapioca para cima para finalizar o outro lado.


* Receita de leite condensado caseiro: 

• medidas iguais de: leite de soja em pó + açúcar + água
• opcionais: essência de baunilha, 1 colher de creme vegetal

Bater no liquidificador. Pra ficar mais consistente, coloque um pouquinho a menos de água.

Utilize normalmente como se fosse o tradicional.

Guarde em pote de vidro na geladeira.

Amassando o polvilho de mandioca